Descrizione

Aster è il vino generico della cantina. Viene da un terroir unico di 87 ettari che circonda la cantina e si trova a quasi 800 metri di altitudine. Il clima continentale di questa zona di Burgos aiuta a dare più concentrazione di tannini, struttura e colore alle uve. Monovarietale di Tinta del País, colpisce per la sua forza, la morbida acidità e l'equilibrio

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Di tonalità molto intensa, colore ciliegia, pulito e brillante, con bordi rubino intenso.
Profumo
Alta complessità dove il mix di frutti neri maturi e note di frutti di bosco si combinano con gli aromi intensi dell'invecchiamento: liquirizia, chiodi di garofano, pepe e pane tostato.
Bocca
Si nota la potenza e l'espressione dei tannini morbidi con un buon equilibrio tra acidità e contenuto alcolico, che finisce con un passaggio intenso, lungo e complesso al palato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Antipasti, verdure e risotti, pollame e selvaggina, stufati di pesce, formaggi stagionati, agnello arrosto e agnello da latte.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descrizione
Vigneti situati ad Anguix (Burgos) intorno alla cantina. Si trovano a un'altitudine di circa 780 metri.
Dimensioni
87 ettari di vigneti di proprietà.
Età
16 anni in media.
Suolo
Franco-limosi.
Vinificazione
Dopo 15 giorni di fermentazione e macerazione, il vino ha fatto la malolattica in botti di rovere francese con battonage settimanali per 2 mesi.
Invecchiamento
Affinamento per 16 mesi in barrique di rovere francese nuove (75%) e il resto in rovere francese di secondo passaggio. Viene travasato tre volte secondo il metodo tradizionale.