Descrizione

Aster è il vino generico della cantina. Viene da un terroir unico di 87 ettari che circonda la cantina e si trova a quasi 800 metri di altitudine. Il clima di questa zona di Burgos aiuta a ottenere più tannini, struttura e colore nell'uva. Monovarietale di Tinta del país che colpisce per la sua forza, la morbida acidità e l'equilibrio.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas y Viñedos Áster
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Di tonalità alta, con colore ciliegia intenso, con riflessi rubino, pulito e brillante.
Profumo
Grande esuberanza e complessità, dove il mix di frutti neri maturi e note di frutti di bosco si mescolano con intensi aromi derivanti dall'invecchiamento: liquirizia, chiodi di garofano, pepe e pane tostato.
Bocca
Si sente la potenza e l'espressione dei tannini morbidi, con un buon equilibrio tra acidità e alcol, e un finale intenso, lungo e complesso al palato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Antipasti, verdure e risotti, pollame e selvaggina, stufati di pesce, formaggi stagionati, agnello arrosto e agnello da latte.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descrizione
Vigneti a Anguix (Burgos) che circondano la cantina. Sono a 830 metri di altitudine su pendii con un'erosione leggera, in una zona secca e poco fertile con esposizione nord-sud.
Dimensioni
87 ettari di vigneti di proprietà
Età
16 anni in media
Suolo
Franco-sabbioso
Clima
Con un profilo decisamente mediterraneo e condizioni meteorologiche impegnative durante tutto il ciclo. La primavera, con un andamento irregolare delle piogge, ha lasciato il posto a un'estate molto secca con temperature alte, causando un moderato stress idrico che ha aiutato a concentrare i sapori nell'uva.
Raccolto
La vendemmia viene fatta a mano in cassette da 20 chili, così si possono scegliere i grappoli migliori direttamente in vigna. È stata una vendemmia di altissima qualità, con vini super intensi, concentrati e con un sacco di aromi. È stata ufficialmente classificata come "Molto Buona".
Vinificazione
Selezione posteriore in cantina dei migliori chicchi su tavolo di selezione ottica. Dopo 15 giorni di fermentazione e macerazione, il vino ha fatto la malolattica in
barrique di rovere francese con battonage settimanali per 60 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 16 mesi in barrique di rovere francese nuove (75%) e il resto in rovere francese usato due volte. Viene effettuato un travaso tre volte con il metodo tradizionale.
Imbottigliamento
Nel luglio 2024

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A solid wine showing ripe yet fresh plums, cherries and fine roasted spices. Medium- to full-bodied with structured, fine-grained tannins. Long, tight finish. Drink from 2026. - Zekun Shuai, Senior Editor.