Cantalapiedra Viticultores

Il vino come collegamento tra le generazioni

I Cantalapiedra si sono sempre dedicati alla viticoltura. Sanno che nel 1949 il loro nonno Heliodoro, che allora aveva 15 anni, piantò il suo primo vigneto, che avrebbe coltivato insieme alla sua famiglia.

Dopo più di mezzo secolo e 35 anni come viticoltore, Isaac Cantalapiedra ha deciso di fondare una sua cantina con suo figlio Manuel come enologo, continuando così una tradizione di viticoltori che unisce nonno, padre e figlio.

L'origine

Il progetto nasce nel 2014 dalla passione per la vite, la terra e la tradizione. Questi ideali hanno portato Manuel a coltivare i suoi vigneti in modo biologico e a produrre vini cercando di rispettare al massimo la varietà e il terroir.

Vigneto

La famiglia Cantalapiedra possiede circa 21 ettari di vigneto, distribuiti in diversi appezzamenti nel comune di La Seca, culla della varietà Verdejo. Attualmente producono i loro vini con 7 di questi 21 ettari, anche se la loro idea è quella di aumentare la percentuale di produzione propria.

Gli appezzamenti chiamati "Las Comas", "El Chivitero" e "Los Picones", tra gli altri, sono stati piantati circa 30 anni fa, a 730 metri di altitudine. I loro terreni variano da franco-sabbiosi a franco-argillosi, con uno strato inferiore di calcare e una caratteristica fondamentale: il manto di ciottoli, che riesce a dare al Verdejo la sua massima espressione.

Filosofia

La loro filosofia è quella di rispettare il più possibile la terra e l'ambiente, coltivando i vigneti in modo biologico, per ottenere la massima qualità della materia prima e mantenere vivo il terroir. Hanno incorporato alcune preparazioni biodinamiche nella cura del vigneto: infusi di equiseto, ortica e siero di latte, al fine di prevenire le malattie senza mettere in pericolo la biodiversità e l'equilibrio dell'ecosistema.

Progetto zamorano

Lo stesso concetto di rispetto per il vigneto, insieme a una lavorazione minimamente interventista, è alla base del progetto dei Cantalapiedra nelle terre di Zamora. Qui producono vini rossi da uve Tinta de Toro, con piccoli apporti di altre uve bianche come Malvasía, Verdejo e Palomino, provenienti da vecchi vigneti, alcuni dei quali prefilosserici con più di 150 anni. Tutto questo per ottenere la più pura espressione del terroir attraverso la freschezza, la finezza, il frutto e la fluidità, non priva di complessità, in un riuscito tentativo di dimostrare che esiste un'altra vita oltre al potente classicismo di Toro.