Descrizione

Il terreno da cui nasce questo rosso dall'anima toresana è la base su cui prende vita Arenisca, frutto della collaborazione tra i viticoltori Manuel Cantalapiedra e José Bayón. Proprio quell'arenaria che gli dà il nome contribuisce anche a far sì che i vigneti di Tinta de Toro, con viti che arrivano fino a 50 anni, diano il meglio di sé per dare vita a un vino che si distingue per la sua eccezionale finezza e freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cantalapiedra Viticultores
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Produzione
26.000 bottiglie
Sottozona
Bacino del Duero
Varietà
98% Tinta de Toro, 5% Otras
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Los Pilones.
Descrizione
Vigneti in alberello coltivati con metodo biologico, situati a 780 metri di altitudine a Villabuena del Puente, a sud di Toro. La Tinta de Toro, varietà predominante, è affiancata da alcune varietà bianche piantate in epoche diverse.
Età
Vite di 10, 30 e 50 anni.
Suolo
Sabbia e arenaria con una miscela di argilla e calcare negli strati inferiori.
Clima
Continental
Rendimento
Circa 3.800 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura manuale in cassette da 350 chilogrammi.
Vinificazione
L'uva viene diraspata al 100% e fermenta in tini aperti senza controllo della temperatura. Dopo due settimane viene pigiata e effettuata il travaso in botti usate (da 225, 300 e 500 litri) di rovere francese per la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento in 11 botti senza travasi e senza aggiunta di zolfo. Una volta terminato questo processo, il vino viene trasferito in un deposito di acciaio inox.
Imbottigliamento
Con una piccola quantità di anidride solforosa, non chiarificato né filtrato.