Descrizione

El Espejo è un vigneto a La Seca che Isaac Cantalapiedra ha piantato nel 1999. Da qui viene il Verdejo che si usa per fare questo bianco intenso e cremoso. Fermentato e invecchiato in botti di rovere francese, è una delizia per chi ama questa varietà e vuole scoprire le infinite sfumature che offre in un vino diverso, ma stranamente familiare.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cantalapiedra Viticultores
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Espejo
Descrizione
Un unico vigneto a 750 metri di altitudine, coltivato in modo biologico.
Dimensioni
3,6 ettari
Età
Vigneto piantato nel 1999.
Suolo
Sabbioso-argilloso con un sottosuolo di marna e calcare.
Rendimento
3.000 chili per ettaro.
Vinificazione
Una volta arrivati in cantine, i grappoli vengono pressati interi e il mosto fermenta in botti di rovere francese da 500 e 600 litri senza controllo della temperatura. Successivamente, viene fatta la malolattica.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese per 11 mesi. Poi riposa per altri 7 mesi in acciaio inossidabile.