Castro Candaz

Raúl Pérez è originario della regione del Bierzo, mentre Rodrigo Méndez ha a Meaño ( Pontevedra) i suoi legami familiari e professionali. Questi due amici provengono da famiglie dedite alla coltivazione e alla produzione di vino, e sono loro ad aver portato questi vini a livello internazionale.

Filosofia

Il destino ha unito le loro strade per creare una simbiosi di conoscenze che ha dato vita a prodotti di fama mondiale come il celebre Sketch.

Raúl e Rodrigo hanno un modo particolare di intendere il vino. La priorità non è la cantina, ma il vigneto. Per questo lavorano a una moltitudine di progetti, propri e in collaborazione, prendendo come unico punto di partenza i vigneti in cui trovano le uve che più gli piacciono, come questo di Castro Candaz.

Varietà

Questi vigneti si trovano nella sottozona di Quiroga-Bibei, nella provincia di Lugo, e utilizzano uve autoctone come la Mencía e il Godello, che danno vita a una serie di vini con uno stile intenso e borgognone. Date le condizioni difficili del terreno, per coltivare questi vigneti è necessario ricorrere a una viticoltura eroica.