Dominio DosTares

I primi passi nella creazione di questa cantina, fondata nel 2004 e situata nel cuore di León, sono stati l'identificazione e l'acquisto di vigneti di vecchie viti di questa nobile varietà nella zona di Pajares de los Oteros. Il vitigno Prieto picudo è autoctono di León e Zamora, e ci sono solo 1.500 ettari coltivati in totale.

I vigneti, con viti di età compresa tra gli 80 e i 110 anni, seguivano il sistema di conduzione tradizionale della zona, che provoca una significativa diminuzione del potenziale vegetativo, una maturazione differenziata tra i diversi grappoli e una maggiore vulnerabilità ai parassiti. Per questo è stato messo in atto un programma di adeguamento del vigneto, che privilegia la qualità rispetto alla quantità e migliora la salute delle piante.

Allo stesso modo, è stato stabilito un rigoroso programma di viticoltura, progettato congiuntamente dal team tecnico di Dominio Dostares e dai ricercatori dell 'Università di León. Il risultato è stato molto positivo, con vendemmie eccellenti, anticipate di diverse settimane rispetto al vigneto tradizionale, e con maturazioni alcoliche e fenoliche molto soddisfacenti.

I vini Prieto Picudo di Dominio Dostares sono un riflesso del savoir-faire della cantina madre, Dominio de Tares, che è famosa in Spagna e all'estero per il suo impegno per la qualità. La particolare varietà leonese dà vita a grandi vini di alta espressione, con un ricco contenuto di frutta e polifenoli, una personalità equilibrata, molteplici sfumature e particolarmente adatti all'invecchiamento.