Emina Rueda

Gli impianti sono situati in un terreno di 100.000 metri quadrati in cui si alternano la coltivazione della vite e dell'olivo, mentre la cantina è un edificio dal design unico che ospita le più moderne tecnologie per la produzione del vino.

Questo design si integra con l'installazione di generatori di energia fotovoltaica, una tecnica che fa parte di un progetto di sostenibilità, in modo che l'energia consumata nella cantina sia pulita e rispettosa dell'ambiente.

La cantina, di 4.000 metri quadrati, ha un giardino con vari tipi di uva bianca per recuperare alcune varietà autoctone quasi dimenticate e per piantare altre varietà straniere. Infine, un'altra attrazione è il cosiddetto Giardino dell'Olivo, uno spazio dedicato all'enoturismo dove i visitatori possono ammirare 40 piante di olivo autoctone e altrettante provenienti da diverse parti del mondo.

Filosofia di produzione

Per fare i vini della D.O. Rueda si usa il Verdejo come base. A tal fine, Cantine Emina Medina del Campo ha un vigneto proprio a Villalba de Adaja, dove , oltre a questa varietà (74 ettari), si coltivano anche altre varietà come Chardonnay, Sauvignon Blanc o Gewürztraminer, che danno ai vini prodotti da Cantine Emina un tocco caratteristico.rztraminer, che danno ai vini prodotti nelle Cantine Emina un tocco caratteristico.

Per quanto riguarda l'edificio di vinificazione, Emina ha 35 depositi di acciaio inox completamente automatizzati per controllare alla perfezione la temperatura dei vini che fanno la fermentazione alcolica. Questi impianti sono arricchiti da un parco di 100 barrique francesi, che vengono rinnovate ogni anno per la produzione dei vini fermentati in botte. Lo spazio comprende un'area per la pupitres di oltre 100.000 bottiglie di spumante e due linee di imbottigliamento, una per i vini secchi e l'altra per la sboccatura e l'etichettatura