Laherte Freres

È stata fondata nel 1889 da Jean Baptiste Laherte nel villaggio di Chavot, nella zona chiamata Coteaux sur d'Epernay, a soli 5 chilometri a sud del cuore della Champagne (Epernay).

La cantina è gestita dalla quarta generazione, formata da Michel Laherte e sua moglie Cécile Tissier, che hanno unito i vigneti delle due famiglie a Chavot e Courcourt.

Questi viticoltori si sono resi conto che l'eccesso di "modernità" con l'uso di macchinari, diserbanti, fertilizzanti chimici, ecc. era totalmente dannoso per la vera espressione del terroir e la qualità dei loro champagne.

Laherte possiede attualmente 10,50 ettari distribuiti a Coteaux sur d'Epernay: a Chavot, Epernay, Vaudancourt, Moussy, Mancy e Morangis. Qui si possono trovare le 3 principali varietà di uva

Nella Cote des Blancs: nei premier cru di Vertus e Voipreux. Tutto Chardonnay. E nella Valle della Marna: a Le Breuil e Bousault. Piantati con la varietà Meunier.

Il tutto distribuito in 75 appezzamenti diversi, per produrre 10 cuvée diverse. Questo offre loro grandi possibilità creative per ottenere il miglior assemblaggio possibile e mostrare l'essenza del loro terroir.

Laherte lavora con un principio di base : "tutto inizia nella vigna", svolgendo un lavoro in vigna nel modo più tradizionale e naturale possibile.

Lavorano tutte le loro parcelle separatamente, usando due presse tradizionali Coquard da 4.000 chilogrammi. La vinificazione avviene per gravità, la fermentazione con lieviti indigeni e l'affinamento su lolla in tutti i loro vini, fondamentalmente in vecchie botti di rovere francese.

Non

sempre fanno la malolattica e i dosaggi sono bassissimi in tutti i loro champagne