Orben

Così iniziò la storia di Orben, come un'idea moderna che sfruttava il vecchio vigneto di una zona che va da Villabuena a Laguardia.

Vigneti

Orben ha 74 microappezzamenti di Tempranillo piantati tra il 1945 e il 1954. Il 100% è piantato in alberello e ha un'età avanzata. In questi appezzamenti si fa una potatura corta che favorisce basse rese.

La maggior parte si trova su pendii con erosione leggera, con pendenze inferiori al 20%, profondità di circa 40 cm ed elementi grossolani che permettono una ridotta ritenzione idrica e una maggiore aerazione delle radici.

Metodi di coltivazione

Per quanto riguarda la viticoltura, a Orben cercano di intervenire il meno possibile durante il ciclo vegetativo della vite. Ad esempio, in questi vigneti non si effettua la spuntatura nei mesi estivi, poiché ciò favorirebbe la formazione di acini grossi ma di scarsa qualità.

Nel caso del vino Malpuesto, le uve provengono da un unico appezzamento con lo stesso nome (data la stranezza della posizione delle sue viti), con più di 80 anni di età e poco più di un ettaro di estensione.

Metodi di produzione

La vendemmia viene fatta a mano. Poi, l'uva passa su un tavolo di selezione manuale. Dopo, si fa una macerazione a freddo con l'aggiunta di ghiaccio secco all'arrivo, e si usa l'impianto di raffreddamento per estrarre meglio gli aromi e il colore. Durante la macerazione post-fermentativa, si cerca di tenere il vino a contatto con le bucce per ottenere un'estrazione maggiore del colore.

Dopo tutto questo processo, si fa la fermentazione malolattica in barrique nuove francesi, in genere con affinamento sui lieviti per aumentare il volume in bocca dei vini. Nel caso della cantina Malpuesto, viene fatto in piccoli serbatoi da 5.000 litri e si fanno diverse follature durante tutto il processo.

A Orben usano legno francese, sia con botti da 500 litri che con barrique bordolesi da 225 litri provenienti da due sole tonnellerie, Taransaud e Darnajou. Negli ultimi anni si è iniziato a sperimentare l'affinamento in contenitori di legno più grandi (fusti) e l'uso di altri materiali naturali ( vasi di terracotta) con l'obiettivo di ottenere un'espressione più rispettosa e pura delle nostre origini.