Valdubón

La cantina è stata fondata nel 1997 e da allora non ha mai smesso di produrre vini, tutti provenienti da vigneti situati sull'altopiano settentrionale, sulle rive del fiume Duero. Come curiosità, il suo nome deriva dalla vicina Valle di Ubón, una zona con una grande tradizione vinicola e i cui vini erano molto apprezzati nell'antichità.

Valdubión gestisce 155 ettari di vigneto, di cui la metà di proprietà della cantina. Il resto appartiene a 35 viticoltori della zona, che la cantina assiste grazie alla guida di Gloria Díaz, direttrice tecnica della cantina.

Le varietà coltivate per la produzione dei suoi vini sono la Tinta del País ( Tempranillo), il Merlot e il Cabernet Sauvignon, tutte provenienti da vigneti con una produzione inferiore a 5.000 chilogrammi per ettaro.

In cantina ci sono vasche di acciaio da 25.000 e 45.000 litri, oltre a mille botti di rovere americano e francese. L'area di microvinificazione è il fiore all'occhiello della cantina e ha tini di fermentazione in rovere francese da 7.500 litri.

Attualmente sta anche puntando molto sulla sostenibilità, in particolare sull'energia solare. Per questo motivo sono stati installati 500 pannelli solari nella cantina della Ribera del Duero, che consentiranno di risparmiare il 40% del consumo energetico annuale.

Con tutte queste caratteristiche, i vini di Valdubón sono famosi per la loro personalità e vigore, così come per il loro corpo e l'acidità equilibrata. Sono vini che soddisfano sia i fan classici della Ribera del Duero che quelli più moderni grazie alla loro finezza, freschezza e facilità di degustazione