Wittmann

La famiglia Wittmann coltiva e produce vino nel villaggio di Westhofen dal 1663. Oggi la tenuta conta 62 acri di vigneti sulle colline calcaree all'estremità meridionale della regione della Renania-Assia, proprio a ovest della valle del Reno.

Varietà

Il vitigno predominante nei loro vigneti è il Riesling, che copre il 65% della superficie coltivata. Ci sono anche le tre varietà di Pinot (Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero), oltre al bianco Silvaner.

Stile

Fin dalla fondazione, a Wittmann hanno cercato di produrre vini equilibrati, con tensione, intensità e profondità, ma allo stesso tempo freschi ed eleganti. Sono stati pionieri nello sviluppo di uno stile di bianchi secchi, corposi ed equilibrati, che hanno reso famosa la regione.

In cantine si utilizzano grandi botti di legno sia per la fermentazione che per l'affinamento. Alcune sono molto antiche e ne conservano ancora diverse risalenti al 1892. Tutti i vini fermentano con lieviti indigeni.

Personalità legate alla cantina

Per il suo rispetto della natura e l'impegno per la qualità, Philipp Wittmann (alla guida delle Cantine dal 1999) è stato nominato enologo dell'anno nel 2014dalla prestigiosa rivista tedesca Gault & Millau.