Zacapa 23

Zacapa 23 è un rum guatemalteco che, a differenza di altri rum, è prodotto con miele vergine di canna da zucchero anziché con la tipica melassa. Dopo essere stato distillato in piccoli lotti, viene invecchiato in botti di rovere che in precedenza contenevano Bourbon, Sherry e Pedro Ximénez, secondo il sistema solera.

L'altro grande segreto di Zacapa è il suo lento processo di invecchiamento, che avviene in un clima freddo a oltre 2.300 metri di altitudine sugli altopiani del Guatemala. Per questo motivo si dice spesso che "invecchia sopra le nuvole". Ogni bottiglia ha un "petate" (una sorta di fascia intrecciata) fatto a mano, una tradizione della cultura Maya che simboleggia l'unione tra cielo e terra.