Ecologico
Brandy Juan Gil Reserva Solera
Descrizione
Famosa in tutto il mondo per la produzione dei suoi iconici vini a Jumilla, la famiglia Gil trasferisce la propria maestria e dedizione alla terra nel suo Brandy Juan Gil Reserva Solera. Ottenuto da distillati selezionati e affinato in botti di rovere che in precedenza hanno ospitato i suoi pregiati vini Monastrell, questo distillato offre una dimensione unica: il calore di una solera tradizionale intrisa dell’anima aromatica del Levante spagnolo. Un’etichetta unica pensata per gli amanti dei distillati di alta gamma.
Dettagli del prodotto
Elaborazione
Si parte dal vino Monastrell proveniente dai vigneti biologici di proprietà della famiglia Gil, coltivati in alberello in regime di agricoltura non irrigata su terreni sassosi e calcarei; questi vengono poi distillati in modo tradizionale per ottenere distillati a bassa gradazione alcolica e massima purezza aromatica, ovvero acquaviti di vino che costituiranno la base del brandy. Dopo la distillazione, c’è stato un affinamento statico in rovere americano di 12 mesi e un successivo affinamento dinamico di 6 mesi con il sistema delle criaderas e soleras in botti di rovere francese. Il tocco distintivo è dato dall’uso di botti che in precedenza contenevano i vini rossi Monastrell prodotti dalle Cantine, il che conferisce al distillato finale un’identità fruttata e una morbidezza inconfondibili.
Degustazione
Le origini di queste cantine risalgono al 1916, quando Juan Gil Giménez, il bisnonno di chi ci lavora adesso, ha deciso di entrare nel mondo del vino.
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