Bodegas Juan Gil

Allora, Juan Gil ha aperto una piccola cantina proprio nel centro di Jumilla. Suo figlio, Juan Gil Guerrero, ha dedicato tutta la sua vita a questa azienda, ma chi l'ha davvero consolidata è stato il figlio di quest'ultimo, Juan Gil González, che insieme al fratello Paco ha creato un'immagine di qualità, efficienza e serietà.

Zona

Per stare al passo con le tendenze del mercato, i membri della famiglia Gil Vera, pronipoti del fondatore, hanno costruito una nuova cantina nella tenuta di famiglia nel comune di Jumilla, a circa 10 chilometri a nord-ovest della città, all'interno del cosiddetto "Término de Arriba",, precisamente nel cru "La Aragona", luogo di grande tradizione vitivinicola da secoli.

La tenuta, che si estende su 120 ettari, si trova a circa 700 metri sul livello del mare. I terreni sono franco-sabbiosi e calcarei, molto sassosi in superficie. I suoli, invece, sono molto poveri di sostanze nutritive. Il clima è continentale nonostante la vicinanza del Mediterraneo, quindi le differenze di temperatura tra il giorno e la notte spesso superano i 25 °C. Tutti questi fattori fanno sì che le uve siano piccole e molto concentrate, e da esse si ottengono vini equilibrati, con una grande struttura e un'alta intensità aromatica.

Varietà

La varietà principale di uva con cui vengono prodotti i vini di Juan Gil è la Monastrell, autoctona del sud-est della Spagna, essendo Jumilla la zona di produzione più grande e importante al mondo di questa varietà.

La Monastrell è presente a Jumilla da secoli, dove si è adattata alle condizioni climatiche della zona, essendo anche molto resistente alla siccità.

Le altre varietà di uva con cui si completano i vini della cantina sono Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot e Petit verdot, tutte perfettamente acclimatate in questa zona da tempo.

Le cantine si trovano al centro della tenuta, sulle pendici del monte chiamato "De Cerezo". Questo monte è coperto da una grande foresta che protegge la parte posteriore degli edifici, mentre il resto del perimetro è circondato da vigneti.