Artífice

Oggi ti presentiamo la cantina Artífice di Borja Pérez, un omaggio al terroir unico delle isole canarie e alla sua gente. [break]

Abbiamo selezionato per te due bianchi che potremmo definire “pura canarietà in bottiglia”. Non solo per i vigneti di provenienza (piccoli appezzamenti di diversi viticoltori della zona), ma anche per le varietà con cui sono prodotti e per il processo con cui vengono ottenuti, che cerca di preservare il carattere e l'essenza di un clima, un terreno e uve dalla personalità travolgente. Queste referenze hanno inoltre ottenuto il plauso della critica, con valutazioni comprese tra 93+ e 94 punti, e la cosa migliore è che sono autentici, un concetto che definisce il lusso del XXI secolo.

Il Listán blanco che vi proponiamo é stato definito dal critico Tim Atkin “uno dei migliori affari di Tenerife” metre merita una menzione speciale anche Vidueños, composto da ben cinque varietà autoctone, molte delle quali sconosciute al grande pubblico. Una perla elaborata in quantità limitate (meno di 5.000 bottiglie) che ci trasporterà nei paesaggi verdi e rocciosi in cui nasce.

Queste referenze hanno qualcosa in comune: l'intento di rendere omaggio a tutte le persone che hanno fatto dell'agricoltura il loro modo di vivere, preservando il patrimonio vinicolo dell'isola. Ecco perché un sorso di uno qualsiasi di questi vini è un ringraziamento a questi uomini e donne e una scommessa per scoprire terroir e varietà che sfuggono all'ordinario.

Cosa aspettarsi da loro? Un carattere molto canario, segnato dal clima atlantico e dall'influenza degli alisei, nonché dai terreni vulcanici che apportano un tocco riduttivo che, lungi dall'essere un difetto, riflette l'unicità di un luogo diverso.

Qui il protagonista è il terreno e ciò che è in grado di trasmettere al bicchiere, e soprattutto alla frutta; per questo non troveremo un eccesso di legno, ma puro “atlantismo” sotto forma di mineralità, sentori erbacei, fluidità e molta, molta freschezza. Perché è sempre un buon momento per tornare alle Isole Fortunate, anche solo attraverso una bottiglia.