Descrizione

Txakoli che porta lo stesso nome della cantina dei fratelli Eizagirre, in onore del papà che ha piantato più di dieci anni fa i vigneti che circondano la casa di famiglia a Zestoa, in Guipúzcoa. In questo vino, l'Hondarrabi zuri mostra tutta la sua freschezza agrumata con un tocco di erbe selvatiche, che si chiude in bocca con una bella acidità e un finale leggermente amaro.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Aitaren
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
11.0% vol.
Produzione
14.000 bottiglie
Varietà
100% Hondarrabi zuri
Origine
Txakoli de Getaria

Degustazione

Vista
Tonalità giallo paglierino brillante.
Profumo
Aromi di agrumi e frutta a nocciolo matura, fiori bianchi e minerali.
Bocca
Armonioso e ben strutturato grazie all'equilibrio tra acidità e alcol, ha una buona grasso che si armonizza con una delicata carbonica, che fa risaltare la salinità e dà un finale lungo in bocca e un retrogusto più che piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a cordone con viticoltura sostenibile, orientati a nord-ovest, piantati dal papà dei fratelli Eizagirre, che sono i proprietari della cantina.
Dimensioni
4 ettari.
Età
Viti tra gli 11 e i 15 anni.
Suolo
Argille, ardesia, marne e calcari.
Rendimento
7.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 10 kg.
Vinificazione
Tutti i passaggi per lavorare l'uva sono fatti con la gravità, così non servono pompe e si può trattare l'uva con la massima delicatezza. Fermentazione alcolica a una temperatura costante di 12 °C per circa un mese.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 8 mesi, in parte in botti di rovere francese a grana molto fine non tostato da 750 litri, in parte in vasche di cemento.