Descrizione

Il Godello con cui si fa questo bianco è una varietà tipica di Valdeorras, che è stata riportata in auge grazie al programma Revival nel 1975. Al naso si sentono aromi di frutta matura, mela renetta, note agrumate e un po' di frutta tropicale. Al palato è gustoso e persistente, con una certa untuosità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Adega Alan de Val
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Godello
Origine
Valdeorras

Degustazione

Vista
Giallo paglierino verdastro, pulito e brillante.
Profumo
Aromi di frutta matura (mela renetta) con note agrumate e sentori di frutta tropicale.
Bocca
Al palato è gustoso, con un ottimo attacco e persistente, con una certa untuosità. Fresco grazie alla sua buona acidità e al carico fruttato. Nel retrogusto emergono note agrumate, con un finale secco ed elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Si abbina bene con affumicati, formaggi, frutti di mare, pesce e risotti; anche con carni bianche con salse leggere.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene dai nostri vigneti in diversi appezzamenti. Alcuni sono ad A Rúa de Valdeorras, con terreni dalla consistenza franca e tendenzialmente limosa, ricchi di sostanze nutritive; altri sono a Larouco, dove i terreni sono poveri, argillosi e poco produttivi. La coltivazione è a cordone, la potatura a doppio cordone e la lavorazione meccanica. Si fa la spollonatura e la defogliazione, dando molta importanza al rapporto tra fogliame e uva.
Età
Più di 14 anni.
Raccolto
All'inizio di settembre si fanno le analisi degli zuccheri e dell'acidità. Quando l'uva è pronta, si inizia la vendemmia, che si fa a mano e in cassette da 20 chili. Poi si porta tutto velocemente in cantina.
Vinificazione
Diraspato, pigiatura e pressatura delicate per ottenere il massimo del mosto fiore. Si procede alla svinatura e alla successiva fermentazione controllata a 18 °C. Durante la fermentazione si effettuano travasi e successivamente il vino viene imbottigliato.
Imbottigliamento
Riposa un mese in cantina prima di arrivare sul mercato.