Descrizione

Un manzanilla fresco perfetto da gustare con qualsiasi aperitivo, ma anche con pesce, frutti di mare e piatti leggeri. Con le sue caratteristiche note di mandorla, è delicato ma corposo, di carattere e molto elegante al palato. Matura, come previsto dalla tradizione, nelle cantine di Sanlúcar de Barrameda, il cui microclima lo rende, se possibile, ancora più deciso e salino rispetto al fino.

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Degustazione

Vista
Un vino dal colore dorato, un oro pallido molto brillante.
Profumo
Profumo intenso e pungente, che ricorda "il fiore", con note di mandorla.
Bocca
Delicato ma corposo, di carattere e molto elegante al palato, con una lunga persistenza sul finale.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Consumo
Ottimo fin dal momento dell'acquisto.
Abbinamento
Da gustare in qualsiasi momento come aperitivo o per accompagnare frutti di mare, pesce e piatti leggeri.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Balbaína.
Vinificazione
Mosti di prima spremitura provenienti dalle migliori parcelle. Decantazione statica a freddo e fermentazione a 22 °C. Sgocciolatura precoce, selezione in base alla finezza, fortificazione a 15° con i migliori distillati di vino per ottenere i tradizionali sobretablas e passaggio al sistema di affinamento e invecchiamento dinamico tipico di Jerez, con criaderas e soleras. Sulla sesta criadera avviene l'affinamento biologico con velo di flor nelle tradizionali botti di rovere americano da 30 e 36 litri.
Invecchiamento
Per un periodo minimo di 6 anni, fino a raggiungere la cantina da cui viene prelevato il vino per il consumo.