Descrizione

Fresco, morbido e affascinante monovarietale di Caíño fatto alla vecchia maniera. Tutto è fatto come una volta: vendemmia a mano, pigiatura dell'uva e fermentazione con racimo in anfora. Questo rosso mostra il lato più puro di questo uva galiziana unica. Piacerà a chi ama esplorare e agli amanti dei vini dell'Atlantico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Nanclares y Prieto Viticultores
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
10.0% vol.
Varietà
100% Caíño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
L'uva viene da un unico vigneto a Barro, con le viti coltivate a cordone e a pergola
Età
Tra i 15 e i 90 anni.
Suolo
Terreno sabbioso di roccia granitica, profondo e pieno di roba biologica.
Raccolto
Selezione manuale dei grappoli nel vigneto.
Vinificazione
Trasferimento in cantina in casse da 15 kg. Fatto alla vecchia maniera, pigiando l'uva con i piedi e con una fermentazione al 100% con racimo in anfore di terracotta. Svinato dopo 21 giorni e sottoposto a batonage per 3 mesi.
Invecchiamento
Affinamento di 11 mesi sulle fecce
Imbottigliamento
Il vino resta in bottiglia per 15 mesi prima di arrivare sul mercato