Descrizione

Il Chardonnay è un'uva tipica della Borgogna, ma si adatta benissimo anche ad altri terreni come quello del Cile, dove oggi è il secondo vitigno più coltivato. Le uve usate per questo vino vengono da due zone, Colchagua e Cachapoal, una più calda e l'altra più fresca

Dettagli del prodotto

La cantina
Hacienda Araucano
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Valle de Colchagua

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo
Aromi di fiori bianchi, pesca, melone e limone candito.
Bocca
Palato equilibrato e rotondo. Finale lungo con note di legno.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Può essere conservato da 1 a 3 anni.
Abbinamento
Pesci di fiume, capesante alla panna e carni bianche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nelle valli di Cachapoal e Colchagua.
Età
15 anni.
Suolo
Arenoso-argilloso e limoso.
Clima
Oceanico, porta regolarmente nebbia al mattino e notti fresche.
Raccolto
Vendemmia manuale fatta di prima mattina. Viticoltura biodinamica.
Vinificazione
Pressatura e diraschiamento per 48 ore. Fermentazione alcolica tra i 20 e i 22 °C in botti di rovere francese e americano. Si favorisce la fermentazione malolattica per una parte del vino per dare più complessità aromatica e mantenere la freschezza in bocca.
Invecchiamento
Affinamento in botte su fecce per circa un mese e mezzo, e poi due mesi dopo l'assemblaggio dei due tipi di vinificazione.