Descrizione

Il terreno dove cresce questo vino rosso con l'anima di Toro è la base su cui prende vita questa collaborazione tra i viticoltori José Bayón e Manuel Cantalapiedra. Su un terreno sabbioso dove ci sono viti di Tinta de Toro che hanno fino a 50 anni, si coltiva in modo biologico questo vino che si fa notare per la sua finezza e freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cantalapiedra Viticultores
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
14.010 bottiglie
Varietà
98% Tinta de Toro, 5% Otras
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Los Pilones
Descrizione
Vigneti in alberello situati a 780 metri di altitudine a Villabuena del Puente, a sud di Toro.
Età
10, 30 e 50 anni.
Suolo
Arenisca, con un mix di argilla e calcare.
Clima
Continental.
Rendimento
3.800 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
L'uva viene diraspata (90%) e fermenta in vasche aperte senza controllo della temperatura. Dopo due settimane viene pressata e effettuata il travaso in botti usate (225, 300 e 500 litri) di rovere francese per la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 11 tavoli in botti senza travasi e senza aggiunta di solfiti.