Descrizione

Il Sassella Riserva Ultimi Raggi è un rosso unico, frutto della scelta personale di Arturo Pelizzatii di ricorrere all’appassimento diretto in vigna. A differenza del tradizionale metodo di essiccazione in cantina, questo vino nasce da uve raccolte a fine novembre, proprio prima delle prime nevicate, in una zona caratterizzata da intensi sbalzi di temperatura, che danno vita a un Nebbiolo potente e molto concentrato. Dopo una lunga macerazione di oltre due mesi e un affinamento di quasi tre anni, si ottiene un vino di carattere ma con un'acidità equilibrata che dona freschezza all'insieme.

Dettagli del prodotto

La cantina
Azienda Vinicola Ar.Pe.Pe.
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Nebbiolo
Origine
Valtellina Superiore DOCG

Degustazione

Profumo
Aromi intensi di ciliegie e more mature, accompagnati da sentori di legno, fiori secchi e tabacco.
Bocca
Al palato offre sapori fruttati intensi con note distintive di pepe, tabacco e un sorprendente tocco di salsa di soia. La sua acidità equilibrata dona freschezza a una struttura complessa e persistente, caratterizzata da tannini intensi e ben integrati.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nella zona di Ere (Sassella), a 600 metri di altitudine.
Clima
Una zona caratterizzata da intensi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte, che rendono la buccia più resistente e concentrano gli zuccheri nell'uva.
Vinificazione
Il mosto viene sottoposto a macerazione in grandi botti per almeno 70 giorni.
Invecchiamento
Affinamento di 34 mesi presso "Il Buon Consiglio", la cantina sotterranea costruita dall'azienda negli anni '70.