Descrizione

Un bianco fantastico e fresco, fatto soprattutto con uve Merseguera, una delle varietà autoctone di Valencia, insieme a un po' di Macabeo e Malvasía che gli danno quel tocco dolce che fa impazzire gli appassionati. Un vino perfetto per i vegani e certificato biologico.

Dettagli del prodotto

La cantina
Risky Grapes
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
55% Merseguera, 25% Macabeo, 20% Malvasía
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino pulito e brillante.
Profumo
Aromi avvolgenti e fruttati con note floreali e tropicali.
Bocca
Buona acidità e finale persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Carni marinate e affumicate, stuzzichini, frutti di mare, pesce, insalate.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati a 850 metri sul livello del mare nell'entroterra della provincia di Valencia.
Suolo
Sabbioso-argilloso e calcareo.
Clima
Autunno secco, intenso per temperature miti. Anche l'inverno è stato secco, con pochi giorni di freddo intenso. La primavera ha portato temperature moderate e un po' più di pioggia rispetto all'anno prima. L'estate è stata senza troppo caldo e con qualche pioggia alla fine, che ha aiutato l'uva a maturare bene.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano, messo in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Ogni varietà e ogni appezzamento separatamente. Si usa il tavolo di selezione dei grappoli. Diraspato e pigiatura leggera. Macerazione a freddo da 4 a 8 ore, a seconda dell'appezzamento e della varietà, a circa 6 °C. Vinificazione con controllo della temperatura in deposito di acciaio inox da 25 e 50 ettolitri. Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a una temperatura compresa tra 10 e 16 °C.
Invecchiamento
Su lieviti fini nel Deposito di acciaio inox.
Imbottigliamento
Nell'aprile del 2025.