Descrizione

Bianco elegante e strutturato. Un verdejo con carattere, che ti fa sentire la freschezza tipica di un vigneto in alto. Vendemmiato di notte per avere più freschezza. Ha un profumo tipico del vitigno, con aromi di agrumi e erbe aromatiche

Dettagli del prodotto

La cantina
Aura
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
Rueda

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri. Pulito e brillante.
Profumo
Aromi varietali di frutta bianca, agrumi, finocchio-anice e sentori di bosso
Bocca
Passaggio ampio con una struttura che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Frutti di mare e pesce crudo, mousse di pesce e frutti di mare, affumicati, zuppe, creme, carni bianche con salse leggere e formaggi freschi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nei pressi di La Seca e Rueda, a 730 metri di altitudine sull'altopiano castigliano. Sono divisi in appezzamenti classificati per tirare fuori il carattere del terroir.
Età
Circa 15 anni.
Suolo
C'è un sacco di ciottoli in superficie con poco materiale biologico, buona aerazione e drenaggio. La composizione varia da sabbiosa a limosa.
Clima
Continental estremo.
Raccolto
Vendemmia notturna per garantire che l'uva arrivi in cantina a una temperatura compresa tra 10 e 15 °C, poiché più bassa è la temperatura, maggiore è la protezione degli aromi varietali.
Vinificazione
Prima della pressatura, si fa una macerazione a bassa temperatura per tirare fuori dalla buccia tutte le caratteristiche aromatiche del Verdejo. Dopo la fermentazione, il vino riposa sui lieviti fini in vasche per diventare più complesso e corposo al palato. Una parte dell'uva viene raffreddata per mantenere e tirare fuori le caratteristiche aromatiche della varietà. La combinazione di questi due metodi di lavorazione dell'uva conferisce al vino freschezza, ampiezza ed eleganza.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per circa 4 mesi negli stessi serbatoi di acciaio inox.