Descrizione

I quattro Grands Crus della Côte des Blancs, ovvero Avize, Chouilly, Cramant e Mesnil-sur-Oger, sono la culla dello Chardonnay che compone questo champagne Brut, un vero capolavoro di finezza ed eleganza. La sua alta qualità è confermata dalle eccellenti valutazioni della critica, tra cui le due stelle su tre possibili che Le Guide Hachette des Vins assegna ai vini che considera degni di nota.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Billecart-Salmon
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
La schiuma leggera dalle bollicine delicate accompagna con eleganza i riflessi dorati e brillanti dai tocchi verdastri.
Profumo
Di grande purezza e intensità, spiccano aromi di frutta secca (mandorla, nocciola fresca), mescolati a quelli di frutta a polpa bianca.
Bocca
Prevale una sensazione cremosa data da bollicine fini, unite a sentori di pasticceria e minerali. Finale persistente, con una morbidezza fresca e ben equilibrata.
Temperatura di servizio
Dalla cantina consigliano di servirlo a una temperatura di 8 °C.
Consumo
Fino al 2035 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Si abbina perfettamente al caviale o a delle deliziose ostriche, così come al pesce alla griglia e ai frutti di mare.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti Grand Cru dei paesi della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant e Mesnil-sur-Oge.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Produzione tradizionale. Vinificazione in tini con fermentazione malolattica parziale. Utilizzo di una percentuale compresa tra il 33% e il 40% di vini di riserva. Dosaggio di 8 grammi di zucchero per litro (Brut).
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti da 4 a 5 anni.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Based on the 2014 vintage, supplemented by some 30% of reserve wines, Billecart's newly released NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru offers up a classic bouquet of freshly baked bread, crisp orchard fruit, citrus oil and wet stones. Medium to full-bodied, chalky and incisive, with an elegantly fleshy core of fruit, racy acids and a pinpoint mousse, it's as bright and precise as ever.

Wine Spectator:

Really attractive ripe and pure chardonnay sourced from the Côte de Blancs villages of Avize, Cramant, Chouilly and Mesnil-sur-Oger. This has bright ripe peaches and nectarines in addition to mangoes, lemons and – not to mention some background chalky aromas. The palate's a riot of fleshy and flavorsome chardonnay fruit with a helping of stone fruits and another of green mango flavors and deeper-set citrus zest. Seamless balance flows to the finish. Drink now. Superb!

Wine Enthusiast:

Produced from the grapes grown in the Côte des Blancs, this beautiful Champagne is crisp and mineral, with a great texture and acidity. It has elegance and style as well. It is a finely balanced wine that is ready to drink. 

The Wine Advocate:

Bold and robust, with attractive mineral, yeast and bready aromas. Showing some leesy evolution, a refined and rather lovely wine. Drinking Window 2019-2023.

Decanter:

Les Billecart sont implantés à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XVIIes. De leur union avec les Salmon en 1818 est née cette prestigieuse maison toujours dirigée par les descendants des fondateurs. Celle-ci propose un blanc de blancs issu des années 1999 à 2001. Parfaitement typé, ce champagne est fumé et floral au nez, ample, frais, intense et harmonieux.

Le Guide Hachette des Vins:

A finely honed, mouthwatering Champagne, featuring a minerally underpinning of saline and chalk accents. Lacy in texture, offering wild cherry and pear fruit flavors, with toast point, lime blossom and lemon pastry cream notes. Drink now through 2025.

La Revue du Vin de France:

Une palette qui se montre assez fraîche avec une empreinte chardonnay bien définie. Le nez est friand avec une belle complexité sur les fruits secs et la noisette. La bouche impose une puissance et une tenue digne d’un grand cru, c’est plein et riche. Avec une jolie tension finale, c’est un blanc de blancs assez vineux.