Descrizione

Delicato, armonioso e raffinato, lo champagne rosé della collezione principale della prestigiosa maison Billecart-Salmon è un vero e proprio punto di riferimento tra gli spumanti rosati. I suoi delicati aromi di frutti di bosco, le sue bollicine frizzanti e la sua grande finezza e vivacità ci regalano un vino generoso, la cui qualità è confermata dalle eccellenti valutazioni della critica, tra cui le due stelle su tre possibili che Le Guide Hachette des Vins assegna a quelle creazioni che considera degne di nota.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Billecart-Salmon
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Varietà
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Di un rosa pallido e brillante, con riflessi caldi e dorati.
Profumo
Aroma delicato e invitante, con un raffinato Bouquet di frutti di bosco e scorza di agrumi.
Bocca
Un attacco preciso ed elegante, preludio a un finale leggermente framboeso e di grande freschezza.
Temperatura di servizio
Dalla cantina consigliano di servirlo a una temperatura di 8 °C.
Consumo
Fino al 2028 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
È perfetto per l'aperitivo, ma anche per un piatto a base di salmone selvatico o sushi e per i dessert ai frutti di bosco.

Vigna e preparazione

Descrizione
Lo Chardonnay proviene da diversi cru della Marna, il Pinot nero dalla Montagna di Reims e anche dalla grande valle della Marna, così come il Meunier, che unisce quest’ultima provenienza a vigneti coltivati sui pendii a sud di Épernay.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Produzione tradizionale. Vinificazione in tini con fermentazione malolattica e utilizzo del 40% di vini di riserva. Da notare anche che il Pinot nero viene vinificato come un rosso. Dosaggio di 9 grammi di zucchero per litro (Brut).
Invecchiamento
Affinamento di 36 mesi sui lieviti.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Pale salmon color, showing notes of sliced strawberries, apples, grapefruit and crushed biscuits. Sleek, dry and fresh, with tight bubbles and a very clear finish. Base wine from 2020 with 46% reserve wine. 45% chardonnay, 35% pinot noir and 20% meunier, of which about 7% is red wine.

Wine Enthusiast:

Cinnamon and dried nutmeg add to the experience of bread dough and rose petals. Flavorful on the medium-bodied palate and finely poised with bright acidity. Medium-long on the finish. Drink now.

Wine Spectator:

The firm, almost crunchy finish is nicely spiced and lingering.

The Wine Advocate:

The palest of rosés, this is an elegant, structured wine. Its dryness is balanced by the fine apple and red-currant fruits and the strong sense of minerality. Fragrant and lightly structured, this fine bottling is ready to drink. 

Falstaff:

Medium salmon pink. Rather subtle aromas of red berries, citrus fruits and nuances of white flowers. Elegant on the palate with a fine mousse, matching texture and again a berry impression, especially strawberry Salty grip on the finish.