Descrizione

Nelle piccole fattorie intorno a Bellmunt, che si chiamano "clos", è ancora facile trovare piante di varietà bianche tra le viti vecchie di uva rossa. Tra queste uve bianche non è raro trovare varietà come la Garnacha bianca, che si usa per fare questo vino bianco intenso e potente, con toni quasi selvatici, che ricorda la freschezza notturna durante la maturazione dell'uva.

Dettagli del prodotto

La cantina
Costers del Priorat
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
Garnacha blanca, Moscatel, Xarel·lo
Origine
Priorat

Degustazione

Profumo
Gli aromi mostrano il carattere fresco e agrumato della varietà Garnacha blanca. Ci sono note di buccia di frutta e di erbe aromatiche e un leggero sentore di frutta a nocciolo come la pesca.
Bocca
Al palato è acuto e vivace, con una spiccata mineralità. Si presenta inoltre persistente e corposo. La macerazione con le bucce gli conferisce struttura.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Si abbina benissimo a piatti di pesce al vapore: cozze, gamberi e vongole. Perfetto anche con i piatti di pollame dal sapore delicato (pularda ripiena, quaglie, pollo arrosto e in salsa di noci). Va bene anche con formaggi poco stagionati, soprattutto quelli cremosi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Appezzamenti scelti delle tenute di Sant Martí e Mas Alsera.
Suolo
Terreni rocciosi di ardesia.
Clima
Precipitazioni medie annuali tra 350 e 500 mm e tra 2.800 e 3.000 ore di sole all'anno.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
L'uva viene diraspata, pigiata e messa nella vasca per fermentare come un vino rosso. Il mosto rimane a contatto con le bucce.
Invecchiamento
Una volta fermentato, il vino uva passa 4 mesi a macerare con le bucce e il mosto in una botte da 600 litri.