Descrizione

La Cabeza de Perro è un vino da gustare senza pensieri, pensato per stare nel calice il tempo giusto mentre la chiacchierata ti porta a chiederne un altro. È un vino tradizionale del Bierzo che unisce le varietà più coltivate nella zona sud-est del Bierzo, con climi più freschi e meno sole.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cantariña
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Produzione
2.700 bottiglie
Varietà
60% Palomino, 35% Doña Blanca, 5% Godello
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore dorato allegro e brillante.
Profumo
Molto fruttato, con aromi di frutta a nocciolo, paglia secca, albicocche, miele, mela cotogna e fiori bianchi.
Bocca
Molto elegante, corposo e con un grande potenziale gastronomico. Molto fresco, invita a berne un altro sorso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Suolo
Argillosi con ciottoli e ardesia.
Clima
Continental con una forte influenza atlantica.
Raccolto
La vendemmia si fa a metà settembre nelle zone più fredde, l'uva viene raccolta a mano e messa in cassette da 15 chili.
Vinificazione
In cantina viene pressato e, dopo la sboccatura, fermenta da solo con i suoi lieviti autoctoni in una tina di rovere francese.
Invecchiamento
Una volta finita la fermentazione, riposa nei serbatoi e nelle botti per 8 mesi con i suoi lieviti fini.
Imbottigliamento
Viene chiarificato prima di essere imbottigliato.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The "orange" 2021 La Cabeza de Perro Blanco was produced with a blend of 60% Palomino, 30% Doña Blanca and 10% Godello from local growers, and it fermented with skins for seven days and matured in used French oak barrels for five months. It has the classical golden color and notes of dry apricots and quince, a dry mouthfeel and a tasty finish. It has moderate alcohol at 12%, with good freshness and acidity. 2,700 bottles were filled in October 2022.