Camillo Donati Il Mio Rosso della Bandita 2020

Questo pet-nat rompe gli schemi della perfezione analitica per abbandonarsi completamente all’onestà rustica e vibrante delle colline parmense. Regala un’esplosione di frutta rossa e nera croccante, accompagnata da delicate note speziate e da bollicine deliziosamente cremose. Donati riprende la poetica tradizione locale di imbottigliare il vino direttamente dal vigneto, in modo semplice e genuino. Così, questo spumante naturale compie la sua rifermentazione spontanea all’interno della bottiglia, senza alcun processo di chiarificazione o filtrazione, per preservarne intatta l’energia originale.