Descrizione

Il Camillo Donati Sauvignon è un’interpretazione del paesaggio emiliano attraverso uno dei vitigni più nobili al mondo. Questo spumante bianco naturale nasce sulle colline parmense con il metodo ancestrale, effettuando la seconda fermentazione in bottiglia grazie ai propri zuccheri residui e senza aggiunta di anidride solforosa. Con una macerazione sulle bucce che gli conferisce struttura e un carattere profondamente tellurico, il marchio Camillo Donati rende omaggio alla viticoltura artigianale più genuina. Un vino espressivo e ricco di personalità rustica.

Dettagli del prodotto

La cantina
Camillo Donati
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2025
Alcool
11.5% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Emilia-Romagna
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Note di frutta tropicale e agrumi.
Bocca
Vivace e diretto, con bollicine croccanti e un’acidità travolgente.
Temperatura di servizio
Tra i 15 e i 16 °C.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Pressatura delicata delle uve intere. Il vino matura a contatto con le bucce per un periodo compreso tra 3 e 5 giorni e la fermentazione avviene esclusivamente con lieviti autoctoni. Il processo di fermentazione termina direttamente in bottiglia secondo il metodo tradizionale, senza aggiunta di anidride solforosa né zuccheri.