Descrizione

Fatto con uve Tempranillo e lasciato invecchiare almeno 22 mesi in barrique nuove di rovere americano a grana fine. È un vino complesso, con aromi terziari e di frutta matura ben amalgamati. È potente, gustoso, con tannini avvolgenti e un'ottima acidità.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Campillo
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2019
Alcool
14.8% vol.
Sottozona
Rioja alavesa.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rosso granato intenso.
Profumo
Alta concentrazione aromatica, con note di frutta matura rossa e nera e sentori floreali e balsamici che danno tanta freschezza. Si sentono anche note tostate e speziate.
Bocca
Vivace, con un po' di acidità, di medio corpo con un bel mix di note di liquirizia, spezie e frutti di bosco. Finale fruttato e lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Perfetto con verdure grigliate, piatti a base di funghi, carni rosse alla brace o stufati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Monte.
Descrizione
Vigneto che si trova nella zona montuosa di Laguardia, a un'altitudine tra i 650 e i 700 metri sul livello del mare.
Età
Tra i 40 e i 60 anni.
Suolo
Calcarei e argilloso-ferrosi con poca materia biologica e disponibilità idrica media.
Rendimento
40% sotto la media.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili. Selezione delle uve.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo per 3 giorni a 8 °C per potenziare l'estrazione degli aromi fruttati. Fermentazione in serbatoi da 20.000 litri per 14 giorni, durante i quali vengono effettuati continui "batonnages" e follature per favorire il contatto del mosto con le bucce e provocare una lenta e naturale estrazione di aromi e polifenoli. Il mosto viene estratto per gravità senza usare il pressatore per 3-4 giorni per aggiungere più complessità e un'estrazione delicata dei tannini.
Invecchiamento
Invecchiamento di 22 mesi in botti di rovere americano e francese, con un po' più di rovere francese. Il 40% delle botti è nuovo, il 30% è al secondo anno e l'altro 30% al terzo anno. Stabilizzazione sostenibile.
Imbottigliamento
Il vino resta in bottiglia per riposare e diventare perfetto prima di arrivare sul mercato.