Descrizione

Per fare questo vino, che prende il nome dalla cantina, hanno usato l'uva da vigneti coltivati su terreni più evoluti e con più argilla, che ha fatto risaltare il potenziale della varietà Mencía.Vino descritto da David Seijas come "sensuale e potente", con il legno come accompagnamento e non come protagonista. Insomma, il fiore all'occhiello di Casar de Burbia

Dettagli del prodotto

La cantina
Casar de Burbia
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Produzione
9.764 bottiglie.
Varietà
100% Mencía
Origine
Bierzo

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora brillante e pulito, di grande tonalità, con lacrime che rivelano il suo contenuto di glicerolo.
Profumo
Aromi di ciliegia, mirtilli e note floreali.
Bocca
Vivace e speziato, con tannini morbidi, bella acidità e un finale minerale lungo e brillante.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Carni rosse e alla griglia, selvaggina, arrosti, salumi, foie gras e piatti unici.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a cordone selezionati dalle parti basse delle tenute Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal e Valdaiga, a Valtuille de Arriba.
Età
40 anni in media.
Suolo
Argilloso e ricco di materia organica per via del suo accumulo sul fondo del pendio.
Clima
Continente atlantico.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione separata delle diverse parcelle in serbatoi da 10.000 litri. Prima di passare in botte, il vino resta con i propri lieviti per 2 mesi.
Invecchiamento
Tra i 10 e i 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese di secondo e terzo anno.