Descrizione

Nell'autunno del 2015, mentre stavano costruendo una nuova cantina allo Château de l'Escarelle per accogliere il raccolto, hanno trovato la statua di due cherubini. Una bella scoperta che ha dato il nome a questa cuvée delicata e deliziosa, in egual misura. Garnacha, Syrah e Cabernet sauvignon, provenienti da vigneti in fase di conversione all'agricoltura biologica, danno vita a un vino rosso con una grande presenza di frutti rossi e tannini fini e setosi.

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Dettagli del prodotto

La cantina
Château de L'escarelle
Tipo di vino
Rosso
Annata
2016
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon
Origine
Coteaux Varois en Provence

Degustazione

Vista
Viola con riflessi porpora.
Profumo
Elegante, con aromi intensi di frutti rossi.
Bocca
In questa fase tornano le note di frutti rossi maturi che si sentono al naso, ora con un tocco piccante e affumicato. Vino rosso con tannini fini e setosi.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Perfetto con terrine, piatti con salse e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Vendemmia diraspata. Macerazione lunga, tra le 2 e le 5 settimane, per ottenere la completa estrazione dei tannini e degli aromi.
Invecchiamento
In botte di rovere.