Descrizione

Il Pinot Noir di Claus Preisinger è una versione disinvolta del Pinot Noir dell’Europa centrale, nata sulle rive austriache del lago di Neusiedl. Coltivato secondo la filosofia biodinamica su terreni sabbiosi e calcarei, questo rosso a intervento minimo fermenta spontaneamente in tini aperti e matura in grandi foudres usati, senza chiarificazione né filtrazione. Il suo profilo austero, fresco e dai tannini raffinati regala un’espressione fluida ed energica del paesaggio del Burgenland.

Dettagli del prodotto

La cantina
Weingut Claus Preisinger
Tipo di vino
Rosso
Annata
2025
Alcool
11.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Weinland Österreich

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia chiaro.
Profumo
Svela aromi di ciliegia selvatica, lampone e fragola acidula, accompagnati da sfumature speziate di chiodi di garofano, bacche di ginepro e un delicato retrogusto affumicato e terroso.
Bocca
Al palato si presenta diretto, fluido e croccante, con un’acidità vivace che gli conferisce tensione e leggerezza. Si distingue per i suoi tannini setosi e un finale intenso caratterizzato da sentori minerali e di frutti rossi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
È perfetto con un carpaccio di manzo, un risotto ai funghi o un magret d’anatra con salsa ai frutti rossi.

Vigna e preparazione

Suolo
Terreni sabbiosi e calcarei.
Clima
La grande massa d'acqua del lago di Neusiedl funge da moderatore termico, attenuando le temperature estreme e favorendo una maturazione aromatica che preserva la freschezza varietale.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tini di legno aperti. Viene prodotto secondo una filosofia di intervento minimo, senza chiarificazione né filtrazione, e con un’aggiunta minima di anidride solforosa.
Invecchiamento
Affinamento in grandi foudres di rovere usati.