Descrizione

Vino rosso valenciano che unisce freschezza e intensità, maturità di frutti neri e rossi con un passaggio setoso, ampio ed elegante, molto equilibrato grazie alla sua buona acidità. Da abbinare a stufati, arrosti, formaggi e tutti i tipi di piatti. Da bere in qualsiasi occasione.

Dettagli del prodotto

La cantina
Clos de Lôm
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Fontanars dels Alforins.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Valencia

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso con sfumature violacee.
Profumo
Intenso, complesso, con note di frutti neri, ribes, lamponi, marmellata di mirtilli e sentori balsamici.
Bocca
Strutturato, intenso, morbido, tannini maturi, vellutato e con una buona acidità. Finale lungo e ricco di sfumature.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Agnello, arrosti, selvaggina, paella mista, stufati, formaggi e persino cioccolato fondente.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto piantato a 640 metri sul livello del mare. Viti coltivate in regime di secco e in alberello.
Età
Più di 40 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Continental con un tocco mediterraneo.
Raccolto
Vigneti antichi coltivati con metodi tradizionali e sostenibili. Terrazzamenti. Buona esposizione al sole e terreni poveri di sostanze biologiche. Vendemmia fatta a mano nella seconda metà di settembre 2022.
Vinificazione
Quando l'uva arriva in cantina la mattina presto, viene lavorata con le tecnologie più avanzate per ritardare l'inizio della fermentazione. Viene poi diraspato, pigiato e messo nel deposito di acciaio inox. Il mosto viene raffreddato a 12 °C per evitare che inizi la fermentazione. Macerazione a freddo per circa 5 giorni con un sistema di rimontaggio a gas compresso per non perdere gli aromi. Fermentazione con controllo della temperatura a 26 °C. Fine della fermentazione in deposito di acciaio inox a 22 °C. Microossigenazione per stabilizzare il colore e provocare la malolattica con una selezione propria di colture di batteri lattici.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Simple, ripe, brambly fruit with dark cherries and a touch of sweet spices. This has fluffy, firm tannins, some dried Mediterranean herbs, and berries that linger in a medium-long finish. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.