Descrizione

Siamo davanti al primo vino monovarietale Graciano di Cortijo Los Aguilares, una cantina di Ronda dove Bibi García ha dimostrato per anni una maestria riconosciuta sia dai critici che dal pubblico generale. Qui troviamo un vino fatto in modo biologico, con un profilo minerale e balsamico che viene esaltato da una grande acidità.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cortijo Los Aguilares
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Graciano
Origine
Sierras de Málaga
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora intenso.
Profumo
Aromi minerali e balsamici, con note di macchia mediterranea, frutta nera matura e spezie.
Bocca
Fresca, corposa, intensa e con una buona struttura. Si nota la sua acidità naturale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Pelele
Descrizione
Vigneti biologici coltivati ad alberello a 900 metri di altezza
Suolo
Argilloso-calcareo
Clima
Un'annata difficile, con un inverno secco e un'estate con diversi picchi di caldo estremo
Rendimento
3.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 10 chili. È stata fatta a ottobre.
Vinificazione
Diraspato completo e fermentazione per gravità. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (28 °C). Fermentazione malolattica in serbatoi di cemento e botti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 300 litri