Descrizione

Siamo davanti al primo vino monovarietale di Graciano di Cortijo Los Aguilares, cantina di riferimento di Ronda, dove Bibi García da anni dimostra una maestria riconosciuta sia dalla critica specializzata che dal pubblico in generale. Qui troviamo un vino biologico, con un profilo minerale e balsamico che viene esaltato da una grande acidità

Dettagli del prodotto

La cantina
Cortijo Los Aguilares
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Graciano
Origine
Sierras de Málaga
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso porpora intenso.
Profumo
Aromi minerali e balsamici, con note di macchia mediterranea, frutta nera matura e spezie.
Bocca
Fresca, corposa, intensa e con una buona struttura. Si nota la sua acidità naturale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Pelele
Descrizione
Vigneti biologici coltivati in alberello a 900 metri di altitudine
Suolo
Argillaceo-calcareo
Clima
Un'annata difficile, con un inverno secco e un'estate con diversi picchi di caldo estremo
Rendimento
3.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 10 kg. Si fa in ottobre.
Vinificazione
Diraspato completamente e messo in vasche per fermentazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (28 °C). Fermentazione malolattica in vasche di cemento e barrique.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 225 e 300 litri