Descrizione

Questo vino è fatto con una selezione dell'lle migliori uve Petit Verdot della cantina. Il vigneto da cui vengono queste uve viene vendemmiato quasi due mesi dopo l'inizio della campagna e ha anche la certificazione biologica. Il risultato è un rosso speziato al naso e con un gusto potente e fresco. La mineralità tipica della varietà lo rende un vino davvero invitante.

Dettagli del prodotto

La cantina
Cortijo Los Aguilares
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Petit verdot
Origine
Sierras de Málaga
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Naso minerale, con aromi di grafite e timo. Il frutto nero si fa sentire come nota secondaria e alla fine si aprono i ricordi del legno dove è stato fatto invecchiare, con aromi di pepe nero e affumicato.
Bocca
Potente ma equilibrato. Il carattere balsamico del Petit Verdot si impone sulle note tipiche dell'invecchiamento in legno. Vino lungo e intenso, con un grande potenziale di invecchiamento, ma allo stesso tempo molto piacevole da bere già adesso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago El Calero
Descrizione
Si trova a 900 metri di altitudine.
Suolo
Terreni argillosi-calcarei.
Clima
L'annata 2023 è stata una delle più secche nella storia delle Cantine, essendo il terzo anno di fila di siccità.
Rendimento
3.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare fatto solo a mano, in cassette da 10 chili. È stata fatta alla fine di settembre.
Vinificazione
L'uva viene messa a macerare a freddo per 24 ore in una cella frigorifera (2 °C). Il grappolo viene completamente diraspato e messo nei tini per la fermentazione con la forza di gravità. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, mentre quella malolattica in vasche di cemento e in botti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese di diverse dimensioni (225 e 300 litri).