Descrizione

La Castañal è uno di quei gioiellini che trovi quando vai alla ricerca tra i vigneti di Rías Baixas. Un'uva rossa che si trova solo a O Rosal e con cui Adegas Valmiñor fa questo monovarietale davvero interessante. Fresco, molto atlantico, ma anche con un tocco goloso di ciliegia e more mature. Sicuramente una bella scoperta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Adegas Valmiñor
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
O Rosal
Varietà
100% Castañal
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia pulito e brillante.
Profumo
Si fa notare per la sua freschezza ed espressività, i suoi aromi di ciliegia e mora mature e le sue piacevoli note mentolate ed erbacee.
Bocca
Delicato e fresco all'inizio, con un gusto che ricorda l'Atlantico e un po' contemporaneo.
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
La Castañal è una varietà tipica di O Rosal, che è anche l'unico posto dove la si può trovare.
Dimensioni
3 ettari.
Suolo
I terreni sono acidi e fatti di pietre e rocce di scisto metamorfico.
Raccolto
Vendemmiare a fine settembre in cassette da 15 chili.
Vinificazione
Selezione in cantina, pigiatura e diraspato. Macerazione e fermentazione alcolica a una temperatura controllata tra 25 e 27 °C per circa dieci giorni in deposito di acciaio inox. Svinare e fermentazione malolattica nello stesso deposito.
Invecchiamento
Da 4 a 6 mesi in botti bordolesi di rovere francese.
Imbottigliamento
Dopo l'imbottigliato, è rimasto a riposare per altri 3 mesi prima di essere messo in vendita.