Descrizione

Le uve Pinot noir che DG Viticultors usa per fare questo spumante vengono coltivate a Pontons, a 800 metri di altezza, proprio nella Sierra Prelitoral catalana. Questo rosé brut ha un'acidità perfetta per accompagnare stuzzichini come affumicati o sardine sotto sale.

Dettagli del prodotto

La cantina
DG Viticultors
Tipo di vino
Cava
Annata
2013
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir.
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Salmonato.
Profumo
Aromi di frutti rossi e pasticceria.
Bocca
Cremoso al palato con un'ottima integrazione dell'anidride carbonica. Vino elegante, con un gusto intenso e molto persistente al palato.
Temperatura di servizio
10-13 °C
Abbinamento
Stuzzichini con affumicati, conserve di acciughe, prosciutto e dolci.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Mas Fonoll.
Descrizione
Vigneto che si trova nella Sierra Prelitoral, a 800 metri di altezza.
Suolo
Calcareo e con una struttura franco-argillosa, con un sacco di ghiaia.
Clima
Mediterraneo costiero di montagna.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Pressatura delicata dell'uva appena diraspata, con una resa del mosto del 45%. Prima fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 15 °C
Invecchiamento
Invecchiamento in bottiglia di almeno 30 mesi prima della sboccatura.