Descrizione

L'eredità del compianto Didier Dagueneau rivive in questo Domaine Didier Dagueneau Blanc Etc, un monovarietale di Sauvignon blanc prodotto nella Loira da suo figlio Louis-Benjamin. La sua purezza e mineralità, forgiate su terreni di selce e calcare, insieme alla vinificazione e all'affinamento in grandi botti di legno, hanno reso questa etichetta un bianco cult del Pouilly-Fumé.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Didier Dagueneau
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
Pouilly-Fumé
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo paglierino con riflessi brillanti e metallici.
Profumo
Complesso e minerale, con note di frutta gialla, sfumature floreali (caprifoglio) e il caratteristico sentore di pietra focaia tipico dei bianchi di questa denominazione
Bocca
Fresco, ricco e decisamente minerale. Ha una consistenza cremosa e generosa e un finale elegante con note saline.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti composti da quattro appezzamenti selezionati, coltivati secondo i principi biodinamici con rese molto basse per esaltare al massimo l'espressione del «terroir».
Dimensioni
11 ettari.
Età
Vite di età compresa tra i 15 e i 20 anni.
Suolo
Argilla con selce e calcare.
Clima
Clima continentale con l'influenza del fiume Loira.
Raccolto
Vendemmiatura manuale al giusto grado di maturazione.
Vinificazione
Diraspato e pigiato delicatamente le uve. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere.
Invecchiamento
Affinamento di 12 mesi sui propri lieviti in grandi botti di legno.