Descrizione

Il District 7 Cabernet Sauvignon è un fedele riflesso del carattere californiano più puro. Con 10 mesi di affinamento in rovere, offre un profilo maturo e rotondo, intenso e caratterizzato da note di mora, ciliegia nera e delicate note di vaniglia e dragoncello. Un rosso succoso, dai tannini ben integrati e dall’anima 100% sostenibile, perfetto per accompagnare carni rosse e risotti.

Dettagli del prodotto

La cantina
District 7
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Cabernet sauvignon
Origine
Monterey

Vigna e preparazione

Descrizione
Proviene da due vigneti nel sud di Monterey: Hames Valley, caratterizzato da forti sbalzi di temperatura, e San Lucas, ideale per i vitigni rossi bordolesi. Le cantine sono certificate come sostenibili e funzionano interamente con energia eolica.
Raccolto
L'uva veniva vendemmiata all'alba per ottenere il giusto equilibrio tra acidità e maturità.
Vinificazione
In cantine, l'uva viene lavorata in piccoli lotti con un intervento minimo per preservarne le caratteristiche varietali.
Invecchiamento
Affinamento di 10 mesi in una combinazione di rovere francese, americano e ungherese, con il 30% di botti nuove.