Descrizione

Questo gioiello liquido di Toro Albalá è come una macchina del tempo che ti fa scoprire il piacere incredibile di un vino dolce. Il suo lunghissimo invecchiamento in botti di rovere americano ha aggiunto tonalità e tonalità di profondità, dove puoi trovare infinite sfumature. Una delle caratteristiche della cantina è la tensione che riescono a ottenere in questo tipo di vini, con un'acidità che dà equilibrio e finezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Toro Albalá
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
1968
Alcool
17.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore nero intenso con riflessi ambrati.
Profumo
Aromi di scorza d'arancia, cannella e cioccolato con un tocco di uva passa, caramello e caffè.
Bocca
Untuoso e vellutato. All'inizio è dolce, ma l'acidità rinfresca il palato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra gli 8 e i 10 °C.
Consumo
Fino al 2028 se lo tieni in condizioni perfette.
Abbinamento
Perfetto con cioccolato fondente e formaggi erborinati.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Vinificazione
I grappoli sono stati lasciati al sole per aumentare la concentrazione di zuccheri. Dopo la pigiatura, il vino è stato lasciato riposare per 12 mesi in Deposito di acciaio inox e poi messo in botti di rovere americano per l'invecchiamento.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate :

Going up the ladder of age, concentration, complexity (and price), the 1968 Don PX Selección aged in American oak butts for some 47 years before bottling, and was never blended with any other vintage. The wine has 340 grams of unfermented sugar and higher acidity given its age, as evaporation in barrel concentrates everything. This is somehow less dense and more pungent than the other old sweet wines, with more spices, lots of cinnamon and cocoa powder. It's more fluid, somehow lighter, and with some notes reminiscent of oloroso and even amontillado. There were 6,900 liters of this wine, which was bottled in various formats, including magnums, three and six liter bottles. The price is for a regular bottle.