Descrizione

Questo vino rosso in edizione limitata è un ottimo esempio del carattere della Ribera del Duero di Burgos. Le uve vengono da vigneti quasi centenari a un'altitudine incredibile, dove il clima è continentale. È un vino rosso intenso, potente e complesso, che viene da un'annata che il Consiglio Regolatore ha classificato come eccellente.

Dettagli del prodotto

La cantina
El Lagar de Isilla
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con riflessi violacei sul bordo.
Profumo
Ci sono aromi intensi di frutta matura e note che ricordano il tipico bosco dove crescono le uve.
Bocca
Regala deliziosi sentori di frutta nera matura, note erbacee, una buona struttura e un'acidità equilibrata.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con arrosti, carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 940 metri di altitudine a San Juan del Monte (Burgos).
Età
Tra gli 80 e i 90 anni.
Suolo
Sabbioso.
Clima
Continental.
Rendimento
2.000 chilogrammi per ettaro
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
L'uva passa una notte in cella frigorifera a 8 °C, poi viene selezionata a grappoli e acino su un doppio tavolo. Dopo, viene macerata per 17 giorni, di cui 7 a freddo a 8 °C. La fermentazione alcolica dura 5 giorni a 24 °C. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento per 15 mesi in barrique nuove di rovere francese da 300 e 400 litri con tostatura media.
Imbottigliamento
Filtraggio leggero.