Descrizione

Conun' e produzione super limitata, solo 1.700 bottiglie, El Santillo è il primo vino de parcela di Las Calzadas. Fatto con un mix preciso di Cencibel, Bobal e Pardilla e invecchiato in anfore, ha un profilo espressivo e seducente. Il disegno dell'etichetta, opera di Josefina Medina, artista e madre della famiglia, rappresenta il vigneto di El Santillo.

Dettagli del prodotto

La cantina
Las Calzadas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.2% vol.
Produzione
1.700 bottiglie
Varietà
Cencibel, Bobal, Pardilla
Origine
Ribera del Júcar
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore rosso intenso e di tonalità alta.
Profumo
Espressivo e complesso. Spiccano gli aromi di frutta rossa e le note delicate di giunco e timo.
Bocca
Setoso, rotondo e intenso. Ha un'acidità perfetta, una consistenza vellutata e tannini super raffinati.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni leggere, stufati di carne, legumi e spezzatini. Ottimo con il pesce grasso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Santillo.
Descrizione
L'uva viene da un unico appezzamento.
Suolo
Calcareo.
Clima
Continental.
Vinificazione
Fermenta con l'uva intera e viene pressata con il tradizionale pigiato.
Invecchiamento
Affinamento di 8 mesi in anfore.