Descrizione

Sosiego è fatto con l'uva che viene dai due ettari di Chardonnay della Finca Las Caraballas. È un vino ottenuto grazie a un modo speciale di fare l'uva che cerca di far risaltare la freschezza della varietà. È una produzione esclusiva e molto limitata di un vino di alta qualità.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca las Caraballas
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2015
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Grande complessità aromatica, con note iniziali di frutta bianca in confettura, burro fresco e delicate sfumature di limone. Poi arrivano aromi secondari come miele e albicocca, con note di mandorla cruda e pane tostato.
Bocca
Potente e complesso soprattutto nel retrogusto, dove si sentono la frutta, le infusioni e delle note di liquore molto delicate insieme a una leggera nota amara.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca las Caraballas.
Dimensioni
2 ettari.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia meccanica nelle notti fresche.
Vinificazione
In depositi di acciaio inox fino quasi alla fine della fermentazione alcolica, finendo questo processo in botti di rovere francese di primo utilizzo con una tostatura molto leggera.
Invecchiamento
Invecchiamento sulle fecce per 6 mesi e mezzo, poi filtrazione a 2 micron e imbottigliato.
Imbottigliamento
3 anni di invecchiamento in bottiglia prima di essere venduto.