Descrizione

Nato dalla personalità inconfondibile dell’Empordà e dalla tradizione mediterranea, Espelt Pardells rappresenta un’interpretazione profonda dell’antico assemblaggio bianco. Prodotto con viticoltura biologica, unisce la finezza del Lledoner roig (Garnacha), del Lledoner blanc (Garnacha bianca) e del Macabeo per offrire una dimensione raffinata e gastronomica. L’affinamento sui lieviti gli conferisce una struttura morbida e avvolgente, bilanciata da delicati sentori di frutta bianca cremosa, frutta secca e sfumature fenoliche e affumicate. Il suo profilo gustoso e strutturato, sostenuto da un’acidità rotonda, ridefinisce il potenziale delle varietà autoctone, offrendo un’esperienza fluida, complessa e dotata di grande ricchezza espressiva al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Espelt Viticultors
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Varietà
38% Macabeo, 38% Lledoner roig, 24% Lledoner blanc
Origine
Empordà
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido brillante con riflessi dorati e paglierini, limpido e cristallino.
Profumo
Complesso ed espressivo, con un profilo fenolico e affumicato davvero unico; spiccano aromi di noccioli di ciliegia, marzapane, frutta bianca cremosa, anacardi e sfumature di frutta secca, avvolti da un fondo di fecce.
Bocca
Attacco sorprendentemente morbido, setoso e avvolgente. Di corpo da medio a pieno, presenta un’acidità fresca e rotonda con un passaggio gustoso che conduce a un finale sereno, lungo e ben strutturato, ricco di note di frutta secca bianca.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2032 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
La sua cremosità, le sfumature affumicate e la ricchezza al palato lo rendono un bianco estremamente gastronomico. Si abbina perfettamente a pesci grassi alla griglia (come il rombo o la spigola), risotti di mare, stufati di pollame con frutta secca, suquet de peix o formaggi artigianali stagionati di pecora e capra.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà, costituiti da un unico appezzamento coltivato con metodi biologici.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Una lavorazione delicata, pensata per preservare l'espressione aromatica e la consistenza tipica della varietà.
Invecchiamento
Affinamento a contatto prolungato con i lieviti fini per conferire cremosità e corposità.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Phenolic and smoky on the nose, but unexpectedly soft and inviting on the palate with a mealy, savoury finish 2026-2032.

James Suckling:

Cherry pits, marzipan, creamy white fruit and cashews on the nose. Supple and medium-to full--bodied with fresh, round acidity and a composed finish. Plenty of lees and white nuts at the end. Lledoner roig, macabeu and lledoner blanc. From organically grown grapes. Drink now. (Zekun Shuai)