Descrizione

Chardonnay biologico che mostra tutto il potenziale di questa varietà francese nell'altopiano castigliano. Con un'aroma intenso, fresco e ben strutturato, questo bianco è perfetto da abbinare al cibo e il suo ottimo rapporto qualità-prezzo lo rende un vino da avere sempre a portata di mano.

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca las Caraballas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Pulito e brillante. Colore giallo dorato.
Profumo
Intenso, complesso, elegante e molto varietale.
Bocca
Gustoso, forte, fresco, ben strutturato, cremoso e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare, pesce, foie gras e stufati. Si sposa benissimo con i formaggi cremosi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Caraballas.
Descrizione
Vigneti di proprietà situati nella tenuta Las Caraballas, nel comune di Medina del Campo. Viti a un'altitudine che va dai 700 ai 750 metri, tra la pianura castigliana e boschi di pini. Vengono da una selezione clonale di origine francese.
Dimensioni
2,5 ettari.
Età
15 anni.
Suolo
Calcareo-sabbioso molto profondo (da 1 a 3 metri), con pezzi di granito e sottofondo argilloso.
Vinificazione
Il mosto viene fatto con una pressatura diretta dopo un po' di macerazione, con una leggera decantazione naturale in serbatoi di acciaio inox e senza aggiungere niente. La fermentazione succede in vasche di cemento lucido con i lieviti naturali dell'uva stessa.
Invecchiamento
Lavoro finale sulle fecce fini con un tempo variabile.