Descrizione

Questo monovarietale biologico di Verdejo è uno dei gioielli della meseta castigliana. Fatto con uve di vigneti in alta quota e con un lungo invecchiamento in botte, questo bianco ha potenza, equilibrio, struttura e persistenza. Un vino che piacerà un sacco a chi ama questo vitigno bianco così famoso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca las Caraballas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2018
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Verdejo
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato. Pulito, brillante e con lacrime abbondanti e sottili.
Profumo
Complessa, intensa ed elegante. Ti conquista con le sue note speziate, balsamiche e amontillate e i suoi sentori di anice ed erbe aromatiche.
Bocca
Si presenta con una grande personalità, voluminoso, untuoso ed elegante. Mostra una potenza aromatica, un'acidità vibrante e un retrogusto ampio e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
È perfetto con formaggi, frutti di mare, stufati di pesce e foie gras. Si abbina bene anche a marmellate, cioccolato e frutta secca.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Caraballas.
Descrizione
Vite di proprietà situati nella tenuta Las Caraballas, nel comune di Medina del Campo. Viti a un'altitudine che va dai 700 ai 750 metri, tra la pianura castigliana e boschi di pini. Le viti sono fatte con materiale di base selezionato da vecchi vigneti.
Età
15 anni.
Suolo
Calcareo franco-sabbioso molto profondo (tra 1 e 3 metri).
Vinificazione
Il mosto viene fatto uscire dalla pressa dopo un po' di tempo di macerazione, con una leggera decantazione naturale in serbatoi di acciaio inox e senza aggiungere niente. La fermentazione inizia nel Deposito di acciaio inox con i lieviti naturali dell'uva. La parte finale della fermentazione avviene in botti di rovere francese da 500 litri.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 2 anni in botte.