Descrizione

Infinito è uno dei vini più esclusivi di Ego Cantine. Per farlo, usano uve che vengono dai loro vigneti a 900 metri di altitudine. Dopo un anno e mezzo di invecchiamento in botti nuove di rovere francese e americano, si ottiene un vino avvolgente, strutturato e goloso, con note balsamiche e tostate. Perfetto per accompagnare carni rosse, piatti di selvaggina, salumi, stufati e tutti i tipi di formaggi. Adatto ai vegani.

Dettagli del prodotto

La cantina
Ego Bodegas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
15.0% vol.
Varietà
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
Origine
Jumilla

Degustazione

Vista
Colore ciliegia con sfumature viola.
Profumo
Potente, intenso e molto fresco. All'inizio si sentono le note eleganti dell'invecchiamento, tostate e balsamiche. Quando si apre, esplode il frutto nero molto maturo, quasi marmellata.
Bocca
Note delicate floreali e di tabacco. Vino potente, ben strutturato, fresco e molto goloso. Attacco avvolgente con un passaggio setoso e molto corposo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Carni rosse, selvaggina di grossa taglia, filetto con foie gras con salsa o laminato di frutta nera, carne caramellata, oca, agnello arrosto, salumi iberici, stufati, formaggio blu e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà a 900 metri di altitudine.
Età
40 anni.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano da vigneti di proprietà. La raccolta avviene manualmente in cassette da 15 kg al momento giusto e uva passa attraverso un tavolo di selezione prima della vinificazione.
Vinificazione
La vinificazione viene fatta separatamente per ogni varietà e la fermentazione malolattica avviene in barrique nuove di rovere francese e americano.
Invecchiamento
Invecchiamento per 18 mesi in barrique nuove di rovere americano.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

This has aromas of chocolate cherries, walnuts, rosemary, cassis and ripe dark berry fruit on the nose. It’s full-bodied with firm tannins and an inky, savory finish. 100% monastrell. Vegan. Drink or hold.