Descrizione

"Un Pinot noir che parla da sé e autentico, con un delizioso tocco mediterraneo tipico del nostro vigneto di Rieral". Così Toni Cantos, enologo di Juvé & Camps, descrive il vitigno protagonista del Milesimé Blanc de Noirs della cantina, un cava vivace e accattivante con un lungo invecchiamento che gli conferisce complessità ed equilibrio.

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Cava
Annata
2020
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi brillanti.
Profumo
Ha un'intensità aromatica buona, con note di frutti rossi e mela, insieme a sentori di lievito, pane leggermente tostato e frutta secca.
Bocca
Spumante fresco, gustoso e setoso al palato, con un finale elegante e rotondo di agrumi. Si distingue anche per il suo equilibrio, la vivace acidità e le bollicine fini e ben integrate
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con la carne secca di wagyu, il sushi con salmone e soia, i ravioli di manzo stagionato con tartufo o gli asparagi alla griglia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Rieral.
Descrizione
Vigneti biologici su questo terreno a Espiells, a 191 metri sul livello del mare, al confine orientale dell'Alt Penedès.
Dimensioni
11 ettari.
Età
Vite di oltre 17 anni.
Suolo
Di arenaria e calcare.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiare a mano in piccole cassette.
Vinificazione
Lavorazione tradizionale. Pressatura delicata dell'uva per ottenere il mosto fiore. Svinatura con metodo statico e a freddo. Prima fermentazione a temperatura controllata in deposito di acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica. Questa seconda fermentazione in bottiglia avviene aggiungendo mosto concentrato rettificato (dosaggio: brut) e lieviti selezionati.
Invecchiamento
Invecchiamento di oltre 30 mesi in pupitres.